饮料和水是可以带上车的。不过检查严格的时候，如果你的饮料和水已经开瓶了，会要你喝一口。
不能带的东西：
(一)严禁非法携带易燃、易爆、毒害性、腐蚀性、放射性、传染病病原体等物质及枪支、弹药、管制刀具等可能危害公共安全的物品进站乘车。
(二)管制刀具以外的菜刀、餐刀、大型水果刀、剪刀、钢(铁)锉、斧子、锤子等利器、钝器，一律托运，不得随身携带。
(三)严禁在托运的普通货物中夹带危险物品，不得将危险物品匿报或者谎报为普通货物托运。行李包裹托运人应自觉接受铁路部门的安全检查，并实行实名登记。
高铁不让喝水吗 扩展
因为水被认为是一种液体物品，而高铁安检规定禁止携带液体物品，主要是为了保证乘客的安全和旅途的顺利。
液体物品可能会被用于制造炸弹等危险品，为了避免这种情况的发生，规定安检不允许携带水等液体物品。
此外，高铁车厢内也设有饮水机等提供饮用水的设施，乘客可以在车厢内方便地取用饮用水。
对于需要携带水的乘客，建议提前了解安检规定并做好备案或选择购买车厢内提供的饮用水。
高铁不让喝水吗 扩展
高铁并不禁止乘客喝水。乘客可以自带水或购买饮用水，在列车上随时可以饮用。乘客也应该注意不要将水洒在座位或地板上，以免给其他乘客带来不便。
